Sup Brokoli Asam Manis

Hujan-hujan gini enaknya makan Sup Brokoli Asam Manis. Rasanya enak, menghangatkan tubuh sekaligus memberi daya tahan selama musim hujan.

Bahan-Bahan:

• 300 gram brokoli yang sudah disiangi
• 1/2 buah jagung manis pipilan
• 100 gram kacang merah matang
• 8 ekor udang yang sudah dikupas dan disisakan ekornya
• 1 ekor cumi yang sudah dipotong bentuk cincin
• 2 buah cabai merah besar yang sudah dibuang bijinya dan diiris memanjang
• 1/2 buah bawang bombay cincang
• 3 siung bawang bawang putih cincang
• 1 buah tomat cincang
• 1/2 buah air jeruk lemon
• 1500 ml air
• 1 sdm saus sambal
• 1 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt sdt merica bubuk
• 1 1/2 sdt gula pasir
• 5 sdm minyak untuk menumis

Cara Memasak:

1. Nyalakan api, tuang 5 sdm minyak pada panci yang sudah dipanaskan. Biarkan minyak panas.
2. Setelah panas, masukkan bawang bombay cincang dan bawang putih cincang. Tumis hingga harum selama 30 detik dengan api besar. Aduk rata hingga matang dan harum.
3. Masukkan irisan cabe merah, udang dan cumi. Aduk hingga cabe layu dan udang berubah warna.
4. Masukkan tomat cincang dan saus sambal, aduk hingga rata.
5. Masak tomat hingga setengah hancur, masukkan 1500 ml air, aduk sebentar lalu bubuhi dengan garam, merica bubuk dan gula pasir.
6. Masak hingga air mendidih dengan api besar selama 10 menit.
7. Masukkan jagung pipilan, kacang merah dan brokoli. Masak selama 5 menit hingga brokoli dan jagung matang.
8. Masukkan air jeruk lemon, masak selama 2 menit dan bumbu meresap.
9. Bila aroma jeruk lemon sudah tercium, matikan api.
10. Tuang sup brokoli dalam mangkuk saji.
11. Sup Brokoli Asam Manis siap disajikan selagi panas.